Probablemente te hayan dicho que el yogurt es bueno, pero ¿sabes por qué? El yogurt contiene probióticos, o sea, "bacterias buenas". Los probióticos como el acidophilus, que existe con mucha frecuencia en el yogurt, trabajan usualmente en el aparato digestivo, transformando los nutrientes en partículas que son absorbidas con facilidad por el organismo. Una vez que se integran a las células, estos nutrientes se transforman en energía.

Cuando la levadura y otras "bacterias malas" proliferan en los intestinos, también transforman los nutrientes en energía, pero producen toxinas dañinas como subproductos. Los organismos probióticos también ayudan a reducir el crecimiento de esas "bacterias malas", dando un gran impulso al sistema inmunológico.

Según el doctor Richard Podell, profesor clínico de la Escuela de Medicina Robert Wood Johnson en Nueva Jersey, "los lactobacilos se adhieren principalmente al tracto gastrointestinal superior (intestino delgado); mientras las bifidobacterias residen en el tracto gastrointestinal inferior (intestino grueso). Varios estudios han demostrado que estas bacterias beneficiosas fortalecen la habilidad de las células inmunológicas que rodean el tracto gastrointestinal de defender el organismo de toxinas, bacterias y alergenos. Se cree que las células inmunológicas de dicho tracto, por su parte, indican a las células inmunológicas de otras partes del cuerpo el incremento o reducción de su actividad".

Con frecuencia, los alimentos agrícolas industriales pierden parte de su contenido de nutrientes en su camino a los supermercados. Para una optima nutrición, es importante utilizar plenamente las vitaminas que se consumen.

Cortesía: ConTexto Latino